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Getrübtes Zitronengelb
40 % Pinot Noir aus verschiedenen
mit erdigen und mineralischen Aromen die den Gaumen angenehm belegen
Aubergine mit Rote-Beete-Miso von Mimi Ferments (vegetarisch)
Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 0 Getrübtes ZitronengelbInformationen zum Wein Fr diesen Wein nutzte Boris Champy Pinot Noir aus einer nach Westen ausgerichteten Parzelle in Aux Coucherias kurz vor Bouze ls Beaune. Der 1er Cru wurde in den 1950er Jahren gepflanzt, die Lage ist sehr steil und geprgt von dunklem Lehm und Kalk. Champy kennt den Weinberg aus seiner Zeit bei Louis Jadot; denn das Haus erzeugte dort den Clos de Couchereaux. Bei Champy ist es der Clos Montchovet. Der Clos ist durch Bume und