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fruchtige Desserts
am Gaumen markanter Säureeindruck im Zusammenspiel mit einer rosinenartigen Süße
Die Weine sind ausgesprochen kräftig und lang anhaltend
Die Lagerung in kleinen Eichenholzfässern verleiht ihm eine feine Tanninstruktur
2018 Erbacher Honigberg Spätburgunder Rosé Eiswein 0,375 l | #29 RHG fruchtige DessertsWeinbeschreibung: Gelesen in einer Blutmondnacht im Januar 2019. Eiswein wird aus Trauben hergestellt, die bei unter 7 C gefroren geerntet und gepresst werden. Dementsprechend findet die Lese meist erst im November bis Januar statt. Das in den Beeren enthaltene Wasser kristallisiert bei diesen Minusgraden grtenteils aus, nur der in den Trauben enthaltene Zucker bindet nicht kristallisiertes Wasser sowie die enthaltenen Fruchtsuren. Speisenempfehlung: