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wurde 2018 von der madridfusión zum »Besten Koch Europas« gekürt – mit einem emanzipatorischen Ansatz
mehr Überraschungen
Thailändische Küche muss nicht kompliziert sein: Dieses Basic-Kochbuch versammelt klassische und bisher wenig bekannte Gerichte – Snacks und Fingerfood
wienerische und afrikanische Rezepte
Messer - Handwerk und Kultur des Küchenmessers Jody Vassallo wurde 2018 von der madridfusiónFoodjournalist Tim Hayward erkundet im Austausch mit Messerschmieden, Kchenchefs und Sammlern die Welt des Kchenmessers: ber 40 Messerarten stellt er im Detail vor, von deutschen Edelstahlklingen ber das chinesische Chai Dao bis zum japanischen Santoku aus Damaszener Stahl. Dazu praktische Tipps zu Halte , Schneide und Schleiftechniken. Das Kchenmesser ist der beste Freund des Kochs, zitiert Hayward den Autor Len Deighton. Fr alle, die ihr Messer